Petites chroniques périgourdines

Des tagliatelles aux truffes du Périgord avec quelques copeaux de foie gras….

Tagliatelles aux truffes du Périgord

A l’approche des fêtes, nous avons eu envie d’expérimenter une recette avec la pépite du Périgord, la truffe.

Elle est sur tous les marchés de la région au prix de 1000€ le kilo.

Nous avons d’abord testé la brouillade aux truffes qui nous a totalement déçus.

Comme il restait des lamelles de truffes et des tagliatelles, nous avons eu  l’idée de cuisiner  les tagliatelles avec les fines tranches de truffe.

En cherchant sur internet, nous sommes tombés  sur une recette dont nous nous sommes inspirés.

Une réussite et , même si la période était plutôt à la soupe légère, il faut dire que nous nous sommes régalés.

 

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