Petites chroniques périgourdines

Rillettes de canard

rillettes de canard

Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime et excellente de rillettes de canard.

En effet, les mois d’hiver sont des moments privilégiés pour la fabrication de conserves de viande.

Nous avons choisi ce type de fabrication, avec hachoir à l’arrivée, qui donne tout à fait la consistance des rillettes sans le travail laborieux de l’effilochage.

N’hésitez pas à tenter, vous ne serez pas déçus.

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