Depuis un mois, l’aillet et les asperges sont les vedettes du marché. Après les légumes d’hiver, ces légumes verts et croquants symbolisent le renouveau et le retour du printemps. Samedi dernier, outre des asperges, des petits artichauts poivrade, des oignons nouveaux,…
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Préparer la marinade pour la gigue de chevreuil. marinade :100 g d’oignon – 40 g d’échalote – 2 gousses d’ail – 3 queues de persil – 1 brindille de thym – 1 feuille de laurier- 6 grains de gros poivre –…
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Aujourd’hui encore les soupes restent le plat principal de nos soirées d’hiver. Autrefois,dans nos campagnes, on la mangeait à tous les repas du petit déjeuner au souper. elles étaient réalisées avec ce que l’on avait sous la main, à…
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Voilà une de mes sauces préférées, la sauce aux cèpes et au Monbazillac. Adoptée définitivement par mes trois enfants qui l’ont inscrite dans leur carnet de recettes personnelles, réclamée par ma famille et mes amis, importée dans d’autres régions (coucou Marie-Estelle), elle…
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Encore une recette de chou… mais, oui, cher lecteur, car le chou est un légume de saison. Pour la petite histoire, nous nous sommes partagés un gros choux provenant du potager de mon frère. Potée périgourdine chez l’une, choux farcis…
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Avec l’hiver et ses légumes de saison, quel plaisir de manger une bonne potée. Mais, comme nous sommes en Périgord et fiers de l’être, nous avons décidé de revisiter cette recette empruntée à l’Auvergne. Voici donc la potée périgourdine: Temps…
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